Priprava mesa za svinjske kotlete

Prej ali slej se vsaka gostinska hiša spopade z izzivom, da pripravi porcijo mesa za večje količine ljudi. Porcije morajo biti možne in proizvedene čim prej, da ne pride do izgube okusa, ki je posledica velikega skladiščenja.

https://proengine-ultra.eu/si/ ProEngine UltraProEngine Ultra - Kondicioniranje goriva, ki vam bo prihranilo veliko!

Na srečo je sodobna metoda to težavo rešila tako, da je kuharjem ponudila možnost mehanske predelave mesa. Položen v nože in rezanje mesa izboljša njegovo sočnost, ne da bi pri tem izgubil ropotanje, ki ga povzroča tradicionalno lomljenje. Hkrati vam omogočajo, da se izognete brizganju tekočin, kar ima za posledico povečano higiensko raven na področju stvari.Na trgu ločimo dve vrsti rezalnikov, ki si v prvi vrsti delijo pogon, moč obdelave in razpoložljive funkcije. Stroški posameznih modelov so odvisni predvsem od uporabljenih materialov, proizvajalca in rešitev, ki se uporabljajo v njih.Ročni sekalnik je priljubljena naprava, namenjena predvsem vsakodnevni uporabi in lahki gastronomiji. Gonilna sila so mišice uporabnika, ki z ročico prenašajo komponente skozi stroj. Velika pomanjkljivost tega modela naprav je majhna porabljena površina, vendar se lahko zaradi precej velikih (od približno 800 do 10.000 PLN cene za lastne uporabnike zdijo nedonosne. Prednost je veliko nižja proizvodna zmogljivost v kombinaciji z električnim sekljalnikom, opisanim spodaj.Električni sekalnik je stroj, namenjen predvsem gostinskim lokalom. Za razliko od ročnega rezalnika so valji z rezili narejeni s pomočjo motorja.Z izklopom zavoja ročice in omejevanjem vloge za vstavljanje mesa znatno poveča proizvodno zmogljivost. Edina omejitev je učinkovitost operaterja (do 400 odrezkov na uro. Ta vrsta naprave ima malo prostora kot ročni ekvivalent in velika vrednost (od približno 2,5 tisoč do celo nekaj tisoč PLN je odprta ovira za njeno uporabo doma.